Vera Spirits

Vera Spirits ist eine alkoholfreie Brennerei mit Sitz in Slowenien, die von Luka Nagode, Urska Dvoracek und Jernej Peterlin - Köchen und Gastronomen aus Ljubljana - gegründet und betrieben wird. Ihre Geschichte beginnt mit Vera, Lukas geliebter Tante, die in einer alten Hafenstadt an der Nordadria geboren wurde, und endet mit erfolgreichen Brennereibesitzern.

Vera wuchs in den edlen Kreisen der Gesellschaft auf und war fasziniert von der Vielfalt der Persönlichkeiten, die sie in ihrer Kindheit kennengelernt hatte. Als sie aufwuchs, wurde sie immer neugieriger darauf, wie Menschen miteinander umgehen. Für sie war es den endlosen Variationen in Geschmack und Geruch sehr ähnlich, die man sich vorstellen kann, wenn man alle Arten von botanischen Zutaten destilliert.

Destillationsprozess von Vera Spirits

Inspiriert von Veras lebenslangen Reisen entlang der Mittelmeerküste auf der Suche nach dem perfekten Geschmack für jeden Persönlichkeitstyp, beschlossen sie, ihre Mission fortzusetzen und Aromen, Zutaten und Destillationsmethoden im Detail zu erforschen, um ihre einzigartigen Mischungen zu kreieren. Ihr Prozess begann mit umfangreichen Forschungen und Experimenten und endete mit raffinierten Kombinationen lokaler, hochwertiger Bio-Zutaten.

Der Destillationsprozess begann mit der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Sie lagern pflanzliche Produkte aus, die auf Qualität und perfektem Timing basieren, und stellen dabei sicher, dass sie sich hauptsächlich auf lokale und saisonale Zutaten verlassen. Für die Produktion verwendeten sie Quellwasser, das direkt aus den Alpen stammte.

Nachdem sie jeden Inhaltsstoff und die optimalen Destillationsbedingungen untersucht hatten, entwickelten sie Rezepte und Verfahren für jedes Produkt. Sie destillieren ihre pflanzlichen Inhaltsstoffe mit großer Sorgfalt und geben ihnen die perfekten Bedingungen, um die gewünschten aromatischen Verbindungen zu extrahieren.

Mazeration und Dampfinfusion

Sie verwenden zwei verschiedene Methoden: Mazeration und Dampfinfusion. Bei der Mazeration werden die pflanzlichen Zutaten in einem Eintopf eingeweicht und gekocht. Sie verwenden dieses Verfahren für empfindlichere pflanzliche Zutaten und Säfte. Während der Dampfinfusion geben sie pflanzliche Zutaten in den Dampf, der aus dem Kessel kommt, bevor der Dampf kondensiert. Die Feuchtigkeit absorbiert die Aromen der pflanzlichen Inhaltsstoffe im Laufe der Zeit.

Das resultierende Produkt wird von vielen als frischer und empfindlicher angesehen als das durch Mazeration hergestellte Produkt. Nach der Destillation mischen sie ihre Destillate sorgfältig, um eine Harmonie zwischen den Aromen zu erreichen. Das Endprodukt wird dann filtriert, pasteurisiert (um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten) und schließlich in Flaschen abgefüllt.